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老年食堂要办得好，发挥供应链优势，利用连锁化、规模化经营降本增效也是可行方向。在城市社区，可引入“中央厨房+配送站点”、移动餐车等服务模式，为能够堂食的老人安排自助餐桌，并为年老体弱、行动不便的老人提供送餐上门等服务。在农村地区，可按照地域分布、居住分散等实际情况，采用自建食堂、志愿送餐或邻里互助等模式。

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新京报讯（记者彭镜陶）新京报记者从北京市房山区消防救援支队获悉，近日，房山区拱辰街道居民王女士在厨房烹饪时因疏忽大意导致油锅起火，所幸明火被社区微型消防站人员及时扑灭，未造成人员伤亡。王女士家的厨房被烧破损。图源：房山区消防救援支队据了解，事发时，王女士正在准备晚餐，她将油倒入锅内，并打开燃气灶。“然后我就去客厅了，干点儿其他活，让油先在锅里加热一会儿。”王女士说。几分钟后，因油温过高，锅内瞬间燃起大火，并迅速向上蔓延，引燃了抽油烟机，情况危急。王女士被吓得惊慌失措。好在邻居发现王女士家窗户冒出黑烟，立即拨打了119报警，并喊来社区微型消防站人员帮忙处置。消防救援人员赶到现场时，社区微型消防站人员已经用灭火器扑灭了火灾，避免了更大的损失。此次火灾事故没有造成人员伤亡，但王女士家的厨房被烧破损。消防部门提醒广大居民，防止油锅起火，关键在于养成良好的烹饪习惯。烹饪时不要让油锅离开视线，切勿疏忽大意。当油锅起火时，应迅速关闭燃气阀门或电源，切断火源或电源，然后拿起锅盖，从侧面缓慢地盖在锅上，阻隔空气的进入，从而灭火。千万不要尝试用水浇灭，否则会导致油花四溅，使火势更加猛烈。编辑彭冲校对李立军